Name: Suflê de palmito
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 1 copo de leite; 1/2 cebola picadinha; 2 dentes de alho amassados; 3 gemas; 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado; 1 pitada de sal; Pimenta-do-reino branca; 1 vidro pequeno de palmito; 3 claras em neve; 1/2 tablete de caldo de galinha; Salsinha picada

Preparação

Refogue a cebola em 1 colher de manteiga, junte o alho e o palmito.
Tempere com a pimenta-do-reino branca e sal. Junte a salsinha e desligue o fogo.
Reserve. À parte, aqueça a outra colher de manteiga e doure a farinha, adicione o leite, o caldo de galinha e mexa até engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, junte as gemas e o queijo.
Misture bem e junte o refogado de palmito. Adicione em seguida as claras em neve e coloque essa mistura numa forma refratária untada e polvilhada com queijo ralado.
Asse em forno quente (200°C) até dourar.

Suflê de Palmito

Ingredientes

Preparação

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