Suflé / Suflê / Soufflé de queijo fácil

Preparação

• 
  Derreter a manteiga num tacho ou panela, juntar a farinha e misturar.
• 
  Junte o leite pouco a pouco, misturando. Se formar grânulos / grumos, não hesite em passar o mixer / varinha mágica.
• 
  Quando a mistura ficar espessa, tempere com sal e pimenta e junte o queijo. Misture até que tenha derretido e retire do lume/fogo.
• 
  Separar as claras das gemas. Bater as claras em neve / castelo firmes e juntar as gemas à preparação do passo 3.
  Junte um pouquinho das claras dentro desta última e depois verta-a nas restantes claras. Misture delicadamente sem esmagar as claras.
• 
  Colocar em taças individuais préviamente untadas de manteiga e levar ao forno por 20 minutos a 175ºC. No fim da cozedura, abra um pouco o forno sem retirar os suflês de dentro, para que estes não tenham um choque de temperatura. Deixe entre 10 a 20 minutos e depois retire-os do forno.
• 
  Sirva imediatamente !