Suflê, sem farinha, de alho poró e queijo gruyere

Ingredientes
6
Custo estimado: 2.72Euros€ (0.45€/porção)
Preparação
Preparação15 min
Cozedura45 min
- Refogue, em uma frigideira com azeite, a cebola e o alho poró, devidamente picados. Uma vez refogados, aumente o fogo e adicione o leite quente. A cada vez que tu derramar um pouco de leite, mexa.
- Deixe dar uma esquentada boa, fervida, reduzida, enfim, nem se que verbo usar, use a sua intuição.
- Após isso, adicione as gemas. de uma vez, mas devagar e não pare de mexer. Quando aquilo parecer um omeletão, desligue o fogo e coloque tudo em um recipiente com as claras em neve. Se vocês perceberem que tem muita neve pra pouco 'omeletão, retire um pouco.
- Em seguida, divida o suflê em pequenos potes que possam ir ao forno. O tempo no forno varia de 25 a 35 minutos, dependendo do seu forno.
- O suflê vai crescer e dourar. Recomende colocar um pouco de queijo ralado em cima do suflê antes de colocar no forno.
- Nesta receita fazer um medalhão de filê mignon, extremamente alto. Para o medalhão, deixei os clássicos 2 minutos de cada lado na frigideira ultré-quente e depois deixei também as laterais, visto que a altura do medalhão permitia isso.
- Não tempere a carne antes de colocar na frigideira, temperei no próprio prato, com flor de sal. Não queri que o tempero interferisse em nenhuma variável no processo de 'frigideiração' do medalhão.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 193Kcal
- Glícidos: 4.5g
- Gord total: 13.5g
- Gord.sat.: 6.6g
- Proteínas: 12.8g
- Fibras: 1.3g
- Açúcar: 4.3g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 7
Informação nutricional para 1 dose (156g)
Sem glúten
Vegetariano
Sem açúcar
Perguntas
Título da receita
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