Petitchef

Receita de fondue de queijo suiço

Outro
4 porções
20 min
40 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 4
1 dente de alho

1 1/2 copo de vinho branco seco

300 g de queijo tipo Emmenthal

300 g de queijo tipo Gruyère

1 colher (sopa) de maizena

3 colheres (sopa) de kirsh-destilado de cereja

Pimenta branca em pó

Noz moscada ralada

Opcional-1colher (chá) de casca de limão ralada

Pão tipo italiano ou francês.

Preparação

  • - Corte o alho ao meio e só passe as partes cortadas no fundo e laterais da panela do réchaud.
    - Rale grosseiramente os queijos ou corte-os em lâminas.
    - Desmanche a maizena no kirsh e reserve.
    - Aqueça o vinho em fogo brando, vá juntando os queijos e mexendo sem parar, com colher de pau, formando um 8 no fundo da panela.
    - Quando estiver bem homogêneo e começar a borbulhar, junte a maizena dissolvida e deixe mais uns 2 minutos.
    - Junte noz moscada ralada e pimenta branca.
    - Coloque imediatamente no réchaud.

    Primeiro vamos a algumas regrinhas que não devem ser esquecidas no fondue de queijo:

    O alho , em geral, não é aproveitado depois de esfregado na panela.
    Variar os tipos de queijo não é nada incomum, temos preferencias pessoais e isso é livre, veja as opções abaixo, mas fique livre para criar.
    Um queijo que dá um gosto especial ao fondue é o Tilsit.
    Só coloque o fondue no Réchaud depois da mesa estar posta, ospães cortados, e as pessoas sentadas, pois o fondue de queijo engrossa rapidamente.
    Para prorrogar um pouco o tempo, cada pedaço de pão quando for mergulhado deve alcançar o fundo da panela e mexer o fondue.
    Acompanhe com vinho branco, uns preferem gelado, outros em temperatura ambiente e tem que não se esquecem do chá quente durante ou depois pois ajuda a derreter o queijo ingerido.
    Se o fondue desandar, se talhar ao fogo, coloque algumas gotas de limão e bata fortemente para ligá-la de novo.



Comentários dos membros:

27/07/2013

GREAT

12/10/2012

MARAVILHOSO..............AMEIIIIIIIIIIIIIIIIIII

26/11/2011

O foudue e sempre bom então quando se come quando está o tempo frio é uma maravilha é muito bom ok


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