Receita de fondue de queijo suiço

Ingredientes

• 1 dente de alho
• 1 1/2 copo de vinho branco seco
• 300 g de queijo tipo Emmenthal
• 300 g de queijo tipo Gruyère
• 1 colher (sopa) de maizena
• 3 colheres (sopa) de kirsh-destilado de cereja
• Pimenta branca em pó
• Noz moscada ralada
• Opcional-1colher (chá) de casca de limão ralada
• Pão tipo italiano ou francês.

Preparação

• - Corte o alho ao meio e só passe as partes cortadas no fundo e laterais da panela do réchaud.
  - Rale grosseiramente os queijos ou corte-os em lâminas.
  - Desmanche a maizena no kirsh e reserve.
  - Aqueça o vinho em fogo brando, vá juntando os queijos e mexendo sem parar, com colher de pau, formando um 8 no fundo da panela.
  - Quando estiver bem homogêneo e começar a borbulhar, junte a maizena dissolvida e deixe mais uns 2 minutos.
  - Junte noz moscada ralada e pimenta branca.
  - Coloque imediatamente no réchaud.
  
  Primeiro vamos a algumas regrinhas que não devem ser esquecidas no fondue de queijo:
  
  O alho , em geral, não é aproveitado depois de esfregado na panela.
  Variar os tipos de queijo não é nada incomum, temos preferencias pessoais e isso é livre, veja as opções abaixo, mas fique livre para criar.
  Um queijo que dá um gosto especial ao fondue é o Tilsit.
  Só coloque o fondue no Réchaud depois da mesa estar posta, ospães cortados, e as pessoas sentadas, pois o fondue de queijo engrossa rapidamente.
  Para prorrogar um pouco o tempo, cada pedaço de pão quando for mergulhado deve alcançar o fundo da panela e mexer o fondue.
  Acompanhe com vinho branco, uns preferem gelado, outros em temperatura ambiente e tem que não se esquecem do chá quente durante ou depois pois ajuda a derreter o queijo ingerido.
  Se o fondue desandar, se talhar ao fogo, coloque algumas gotas de limão e bata fortemente para ligá-la de novo.

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