Bolo de azeitonas, alecrim e tomate seco

Ingredientes

• 200 g de farinha de trigo
• 2 colher (chá) de fermento em pó
• 3 ovos
• 75 g de azeitonas verdes sem caroço
• 75 g de tomates secos
• 75 g de queijo gruyère ralado
• 100 ml de azeite de oliva
• 100 ml de vinho branco seco
• 2 colher (sopa) de alecrim
• Sal e pimenta do reino moída na hora

Preparação

• Preaqueça o forno (180°C).
• Unte e enfarinhe uma forma para bolo inglês médio.
• Pique as azeitonas e o tomate seco em pedaços pequenos. Enfarinhe-os.
• Bata os ovos em uma tigela grande, junte a farinha, o fermento, o sal e a pimenta e misture até que os ingredientes estejam incorporados.
• Acrescente o azeite, o vinho, o gruyère, o alecrim e as azeitonas.
• Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno por 45 minutos. Faça o teste do palito.
• Deixe esfriar na forma por 5 minutos antes de desenformar.

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