Name: Bolo de azeitonas, alecrim e tomate seco
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 g de farinha de trigo; 2 colher (chá) de fermento em pó; 3 ovos; 75 g de azeitonas verdes sem caroço; 75 g de tomates secos; 75 g de queijo gruyère ralado; 100 ml de azeite de oliva; 100 ml de vinho branco seco; 2 colher (sopa) de alecrim; Sal e pimenta do reino moída na hora

Preparação

Preaqueça o forno (180°C).
Unte e enfarinhe uma forma para bolo inglês médio.
Pique as azeitonas e o tomate seco em pedaços pequenos. Enfarinhe-os.
Bata os ovos em uma tigela grande, junte a farinha, o fermento, o sal e a pimenta e misture até que os ingredientes estejam incorporados.
Acrescente o azeite, o vinho, o gruyère, o alecrim e as azeitonas.
Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno por 45 minutos. Faça o teste do palito.
Deixe esfriar na forma por 5 minutos antes de desenformar.

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Bolo de azeitonas, alecrim e tomate seco

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