Farfalle com molho de tomate e azeitonas pretas

Ingredientes

• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 colher de sopa de azeite
• 1 lata grande de tomates pelados picados
• 1 lata grande de cogumelos laminados
• 4 colher de sopa de polpa de tomate
• 1/2 copo de vinho branco
• 1 frasco de azeitonas pretas descaroçadas
• 150 g de queijo ralado
• 2 colher de sopa oregãos
• sal e pimenta q.b.
• 1 pacote de farfalle

Preparação

• Numa panela põe-se a cebola, os alhos, o azeite, o tomate, os cogumelos, a polpa de tomate e o vinho branco. Leva-se ao lume cozinhar durante 10 minutos.
• Tempera-se com os oregãos, o sal e a pimenta e deixa-se cozinhar mais 10 minutos.
• Rectifica-se os temperos.Entretanto coze-se a massa até ficar al dente. Num prato fundo de servir põe-se a massa cozida escorrida, por cima põe-se o molho, envolvendo-se bem.
• Põe-se as azeitonas escorridas e o queijo ralado e torna-se a envolver.
• Optar por misturar o queijo ralado directamente na massa, em vez de polvilhar já no prato.

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