Esparguete com molho de tomate e aipo

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 4 talos de aipo picado
• 1 malagueta verde, sem sementes e picada
• 2 dentes de alho esmagados
• 3 colheres de sopa de concentrado de tomate
• 700 g de tomates, sem pele e picados grosseiramente
• 4 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de manjericão picado
• 1 colher de chá de manjerona picada
• 340 g de esparguete de trigo integral
• 1/4 de chávena de azeitonas pretas, sem caroço
• 1/4 chávena de queijo magro ralado
• 1/4 chávena de pinhões (não usei)
• 1 lata de cogumelos fatiados