Lasanha vegetariana (com espinafres)

Ingredientes

• 80 g de cogumelos laminados
• 2 dentes de alho picados
• 450 g de molho de tomate
• 6 placas de lasanha
• azeitonas pretas picadas
• queijo ralado

Recheio:

• 100 g de espinafres lavados
• 250 gde tofu
• 3 dentes de alho
• sal
• óregãos
• alecrim
• pimenta

Preparação

• Pré-aquecer o forno a 200 º C. Saltear os cogumelos com o alho num pouco de azeite. Juntar o molho de tomate.
• Passar no robot de cozinha (liquidificador) os ingredientes do recheio. Espalhar metade do molho de tomate no fundo da travessa e colocar por cima 2 placas de lasanha.
• Colocar sobre as placas metade do preparado de tofu e cobrir com mais 2 placas de lasanha, colocando o restante preparado de tofu por cima, finalize com mais 2 placas de lasanha.
• Coloque o molho de tomate por cima, regando bem. Levar ao forno 30 minutos.
• Retirar e colocar as azeitonas e o queijo por cima e voltar a levar ao forno mais 5 minutos a gratinar.

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