Hidratar a soja e reservar. Refogar o alho, a cebola e o tomate com o azeite, os óregãos e a pimenta-preta. Juntar o tomate pelado e o chouriço moído. Juntar a soja hidratada e o vinho branco. Deixe apurar o sabor e vá juntando água até ter um molho com a consistência desejada. Fazer camadas com a massa e o recheio. A última camada será coberta com béchamel e o queijo de S. Jorge (para as continentais: queijo "da ilha". Apesar de ser uma designação dúbia e ligeiramente... Parva). Levar ao forno até gratinar.
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Comentários dos membros:
Achei muito bom vleuuuuu