Lasanha de soja

Ingredientes

• 500gr de soja granulada fina
• 1dl de vinho branco
• 1 lata de tomate pelado partido
• 1 lata de cogumelos laminados
• 2 chouriços de tofu
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 400ml de béchamel
• 200gr de queijo ralado, de S. Jorge
• 750g de massa de lasanha
• Azeite, pimenta-preta, óregãos q.b.

Preparação

• Hidratar a soja e reservar. Refogar o alho, a cebola e o tomate com o azeite, os óregãos e a pimenta-preta. Juntar o tomate pelado e o chouriço moído. Juntar a soja hidratada e o vinho branco. Deixe apurar o sabor e vá juntando água até ter um molho com a consistência desejada. Fazer camadas com a massa e o recheio. A última camada será coberta com béchamel e o queijo de S. Jorge (para as continentais: queijo "da ilha". Apesar de ser uma designação dúbia e ligeiramente... Parva). Levar ao forno até gratinar.

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