Vitela com cogumelos em cama de arroz basmati

Ingredientes

• 500 g de vitela
• 1 dente de alho
• 4 chávenas de café de arroz basmati
• 1 colher sopa de molho de soja
• 1 cubo de caldo de carne
• sal e pimenta q.b.
• 1 cebola
• azeite q.b.
• 2 colheres de sopa de molho de tomate ou 2 tomates
• 1/2 copo de vinho branco
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 lata de cogumelos fatiados
• 1/2 pacote de natas
• queijo mozzarela ou outro a gosto para polvilhar

Preparação

• Cozer a vitela em água e sal, desfiar e reservar. Estalar o alho em óleo de girassol, juntar o arroz, mexer e acrescentar a água de cozer a carne, 1 colher de molho de soja, o cubo de carne, rectificar temperos, mexer, tapar e deixar cozer 12 minutos.
• Refogar a cebola picada no azeite, juntar o tomate ou o molho de tomate, o vinho, o tomilho, o sal, os cogumelos, mexer bem e adicionar a carne desfiada.
• Num pirex próprio de forno, deitar uma camada de arroz, por cima a carne com os cogumelos, mais arroz, polvilhar com o queijo e levar ao forno quente 180º para gratinar.
• Servir com saladas ao gosto de cada um.

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