Arroz à pardal

Ingredientes

Para o arroz:

• 200 g de arroz agulha
• 150 g de fiambre, cortado em pequenos cubos
• 1 cenoura pequena, ralada
• 1 cebola, picada finamente
• 2 dentes de alho, também picados
• azeite q.b.
• 1 caldo Knorr Natura de carne
• sal q.b.
• 750 ml de água a ferver

Para o molho:

• 1 lata (peq.) de cogumelos laminados
• 1 lata (peq.) de tomate pelado, picado
• 1 cebola, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 100 g de queijo mozzarela, ralado
• 1 colher (chá) de tempero de alho e salsa
• 1/2 dl de vinho branco
• 2 colheres (sopa) do molho do tomate pelado
• azeite q.b.
• sal, pimenta e oregãos secos q.b.

Preparação

• Leve azeite a aquecer num tacho e, quando ficou quente, juntei a cebola e os dentes de alho picados e deixei cozinhar até a cebola ficar macia.
• Adicione o arroz e a cenoura ralada e mexi bem, até ficar quente e brilhante.
• Junte, então, ao tacho o caldo de carne e o fiambre, acrescentei a água a ferver, mexi, rectifiquei de sal, deixei levantar fervura, tape o tacho, reduzi o lume e deixei cozinhar até o arroz ficar cozido e sem molho. Depois de cozido, deixei repousar por uns minutos.
• Entretanto, preparei o molho: refoguei a cebola e os dentes de alho em azeite até a cebola começar a ficar translúcida.
• Adicionei o tomate pelado com as 2 colheres do seu molho, os cogumelos bem escorridos, o vinho branco, temperei de sal , pimenta e o tempero de alho e salsa, misturei bem e deixei cozinhar sobre lume brando, durante cerca de 15 minutos.
• Ligue o forno a 180ºC, untei um pirex com margarina e reservei.
• Soltei o arroz com um garfo e deitei-o para o pirex. Espalhei por cima o molho de tomate e cogumelos, polvilhei com o queijo ralado e, por fim, com os oregãos. Leve ao forno até o queijo derreter e se apresentar douradinho e servi de imediato.

Perguntas

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