Arroz à pardal

Ingredientes

Para o arroz:

• 200 g de arroz agulha
• 150 g de fiambre, cortado em pequenos cubos
• 1 cenoura pequena, ralada
• 1 cebola, picada finamente
• 2 dentes de alho, também picados
• azeite q.b.
• 1 caldo Knorr Natura de carne
• sal q.b.
• 750 ml de água a ferver

Para o molho:

• 1 lata (peq.) de cogumelos laminados
• 1 lata (peq.) de tomate pelado, picado
• 1 cebola, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 100 g de queijo mozzarela, ralado
• 1 colher (chá) de tempero de alho e salsa
• 1/2 dl de vinho branco
• 2 colheres (sopa) do molho do tomate pelado
• azeite q.b.
• sal, pimenta e oregãos secos q.b.