Ovos, cogumelos, fiambre com arroz de pimentos

Ingredientes

• 5 ovos
• leite q.b.
• coentros uma mão cheia
• 200 gr de fiambre
• 4 dentes de alho
• 2 latas pequenas de cogumelos
• meio copo de vinho
• 2 copos de arroz agulha
• de de 1 pimeto vermelho
• de de 1 pimento verde

Preparação

• Coloque o azeite e o arroz numa panela deixe fritar uns instantes.
• Acrescente a água, o sal e os pimentos cortados. Deixe cozer.
• Numa frigideira coloque o azeite e os dentes de alho, deixe fritar.
• Acrescente os cogumelos e o vinho e deixe ao lume até este evaporar por completo.
• De seguida acrescente o fiambre cortado e os coentros, tempere com sal e pimenta preta.
• À parte bata os ovos com um pouco de leite.
• Envolva-os com cogumelos e o fiambre.
• Por fim polvilhe com mais um pouco de coentros e sirva com o arroz de pimentos.

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