Empadão de arroz

Ingredientes

• 300 g de arroz agulha
• Sal
• 1 cebola
• 60 g de margarina
• 400 g de carne picada
• 1 chouriço
• 50 g de cogumelos em lâminas
• 1 colher (sopa) de farinha
• 1,5 dl de leite
• Pimenta
• Noz moscada
• Sumo de limão
• 100 g de queijo ralado
• 1 ovo

Preparação

• Coza o arroz em água abundante temperada com sal durante 15 minutos. Escorra num coador e passe por água fria corrente.
• Descasque e pique a cebola e leve a alourar na margarina. Junte a carne e o chouriço, picados, e deixe cozinhar, mexendo até a carne deixar de estar rosada.
• Adicione os cogumelos e polvilhe com a farinha. Mexa e regue com leite. Tempere com sal, pimenta, noz moscada e umas gotas de sumo de limão.
• Deixe cozinhar sobre lume brando, mexendo. Espalhe metade do arroz sobre um tabuleiro previamente untado com margarina.
• Cubra com o recheio de carne e por cima espalhe metade do queijo. Tape com o restante arroz.
• Pincele a superfície do arroz com ovo levemente batido e polvilhe com o restante queijo ralado. Leve ao forno quente para gratinar.

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