Petitchef

Arroz cremoso de shitake

Prato Principal
2 porções
15 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
1 xícara de arroz cru

1 tablete de caldo de carne

1 1/2 l litros de água

150 g de shitake seco

1 copo de vinho branco seco

1 cebola picadinha

3 dentes de alho amassados

70 g de manteiga

180 g de creme de leite fresco

90 g de queijo ralado

Pimenta branca

Preparação

  • Coloque o shitake para hidratar em uma vasilha com água e troque uma ou duas vezes essa água. Reserve. Doure a cebola e o alho na manteiga.
  • Tempere com a pimenta e adicione o arroz cru. Coloque o vinho.
  • Tampe a panela e deixe ferver com o fogo brando até evaporar. Adicione então um pouco do caldo de carne até cobrir o arroz.
  • Verifique o sal e deixe cozinhar normalmente. Após 10 minutos de cozimento, junte o shitake reservado e complete com mais caldo, mexendo até que o arroz cozinhe e fique bem ligado. Adicione o creme de leite e o queijo parmesão, misture bem e sirva bem quente.



Comentários dos membros:

Aline Germano, 22/06/2010

Uma delícia!!!! Fiz exatamente como está na receita e fez muito sucesso! Só dobrei a quantidade dos ingredientes e servi bem 5 pessoas. O acompanhamento foi de filet mignon com bancon e queijo gorgonzola.


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