Arroz de potas

Preparação

• Como há dois anos houve um acidente aqui em casa, a panela de pressão rebentou e queimou uma mão toda ao meu marido, foi para o lixo e ainda não se comprou outra.
• Daí que comece por cozer as potas á parte durante cerca de 1 hora e meia em água e sal, que eram tentaculos bastante grandes e rijos. Depois tire da agua e corte tudo em pedacinhos pequenos.
• Depois fiz um refogado com cebola, alho, pimenta, azeite e o bacon. Quando junte o vinho branco lembre-me de juntar polpa de tomate e nesse caso a agua levaria dissolvido um cubo de caldo de peixe ou marisco, mas não tinha polpa de tomate.
• Assim, lembre-me de abrir um frasco de molho bolonhesa e substitui a polpa e o cubo por uma porção generosa daquela pasta.
• Envolvi bem o refogado e junte-lhe os pedaços da pota. Rectifiquei o sal. Em seguida junte um litro de água a ferver, junte o arroz, deixe levantar fervura e deixer cozer cerca de 10 minutos. Assim que ficou pronto servi de imediato.