Petitchef

Arroz de coelho

Prato Principal
2 porções
2 horas
50 min
Médio
593 Kcal
Já cheguei ao ponto em que estou farta de coelho assado ou estufado, logo tinha que descobrir algo para variar.
O coelho ficou a marinar na noite anterior para ficar mais saboroso, e na hora de começar a pensar no que iria fazer para o almoço, e nas voltas pelos blogs, vi alguns arroz de pato, o que me deu certos desejos...e lá fui eu pôr o coelho a cozer para fazer um "arroz de pato"!
Para qualquer dúvida: http://cookaddiction.blogspot.pt

Ingredientes

Número de doses: 2
(marinada)

1/2 coelho

300 ml de vinho branco

1 folha de louro

1 colher de chá de sementes de mostarda

3 cravinhos´

1 haste grande de alecrim

sal


(arroz)

2/3 de caneca de arroz

1 cebola pequena

azeite

sal

Preparação

  • Corte o coelho em pedaços e junte-o a todos os ingredientes da marinada. Deixe a descansar por pelo menos 2 horas ( o meu ficou durante a noite).

    Coloque o coelho juntamente com a marinada num tacho e cubra com água. Leve o coelho a cozer até estar tenro.

    Quando o coelho estiver cozido escorra-o bem e deixe arrefecer. Coe a água de cozedura e reserve-a.

    Meça a água de cozedura do coelho e complete com água a ferver até perfazer uma caneca e meia. Mantenha quente.

    Para o arroz refogue bem a cebola num fio de azeite até estar dourada e acrescente o arroz. Deixe-o fritar durante dois minutos mexendo sempre para não queimar. Junte a água reservada e se for necessário mais um pouco de sal. Deixe o arroz cozer tapado até toda a água ter sido absorvida, mas sem deixar secar demasiado.

    Coloque metade do arroz num pirex e por cima o coelho desfiado e sem ossos. Cubra com o restante arroz e leve ao forno bem quente até dourar.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 397g
Calorias: 593Kcal
  • Glícidos: 24.4g
  • Gord total: 25.8g
  • Gord.sat.: 8.7g
  • Proteínas: 41.3g
  • Fibras: 3g
  • Açúcar: 4.2g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 17

sem glútensem glúten
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

29/04/2014

NAO DEVE SER MAU

02/09/2013

Ótima ideia para fugir ao tradicional


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