Arroz de molho pardo (versão coelho)

Ingredientes

• 1 coelho cortados em pedaços
• 1 cebola picada
• 3 dentes alho pecados
• 1 folha de louro
• 2 chavenas de arroz
• 200 ml de sangue de coelho
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 2 ml de água fervente
• azeite q.b
• pimenta branca q.b
• sal q.b

Preparação

• Como aqui em casa os coelhos existem em abundância, resolvi fazer um arroz de molho pardo. O normal é ser com galinha mas quem não tem cão caça com gato...Digo-vos que esta versão é também muito apetitosa. Ao matar o coelho aproveita-se o sangue e logo de seguida adiciona-se o vinagre. Corta-se em pedaços o coelho e leva-se ao lume a refogar com um fio de azeite, as cebolas, os alhos e a folha de louro. Deixe tomar côr adicione o arroz. Deixe refogar mais um pouco e adicione a água e o sangue com o vinagre. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer o arroz. Rectifique os temperos e sempre que seja necessário adicione água a ferver. Cozinhe ate o arroz ficar bem macio mas com calda abundante. Sirva de imediato.
  Bom apetite!

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