Arroz de coelho

Ingredientes

• 1 coelho limpo
• azeite q.b.
• sal a gosto
• 2 cebolas médias
• 6 dentes de alho
• 2 colheres de polpa de tomate
• 2 copos de vinho maduro tinto
• piripíri
• 1 folha de louro
• 1 raminho de salsa
• 1 raminho de coentros
• 6 chávenas de água
• 2 chávenas de arroz carolino
• 4 rodelas de salpicão ou chouriço
• Começa-se por picar a cebola e os alhos