Petitchef

Arroz de coelho

Prato Principal
4 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 coelho limpo

azeite q.b.

sal a gosto

2 cebolas médias

6 dentes de alho

2 colheres de polpa de tomate

2 copos de vinho maduro tinto

piripíri

1 folha de louro

1 raminho de salsa

1 raminho de coentros

6 chávenas de água

2 chávenas de arroz carolino

4 rodelas de salpicão ou chouriço

Começa-se por picar a cebola e os alhos

Preparação

  • Começa-se por picar a cebola e os alhos para um tacho, onde já se juntou o azeite. Deixa-se refogar um pouco, mas não deve deixar queimar a cebola e alhos.
  • Junta-se o coelho cortado aos bocados, e umas rodelas de salpicão ou chouriço. Acrescenta-se o sal, o piripíri e a folha de louro, a salsa e coentros.
  • Deixa-se refogar lentamente e vai-se acrescentando, aos poucos, o vinho e a polpa de tomate. Continua a refogar e, quando o coelho estiver bem estufado, junta-se a água, de preferência, quente.
  • Rectificam-se os temperos. Quando a água estiver a ferver, junta.se o arroz. Leva-se, de novo, a cozer.
  • Este arroz deve ser malandro. Por conseguinte, se verificar que a água evaporou bastante, vá acrescentado, com cuidado,, um pouco mais de água quente.



Comentários dos membros:

20/06/2012

Acabei de fazer esta receita pela primeira vez, gostei imenso. parabéns.

10/06/2012

E muito bom parabens

19/07/2011

Muito bom !!! Expeerimentei e ficou excelente .... Obrigado


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