Arroz à caçador

Name: Arroz à caçador
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 coelho de tamanho regular; 750 g de arroz; 5 colheres de azeite; 1 chouriço cortado às rodelas; 1 cebola grande bem picada; 2 dentes de alho bem picados; 1 folha de louro; 1 ramo de salsa; 2 grãos de pimenta; Água qb; Sal ao paladar

Prato Principal

Muito Fácil

45 min

2878 Kcal

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Preparação

Preparação25 min

Cozedura20 min

Deita-se num tacho o azeite com a cebola e, quando esta ficar loira, junta-se-lhe o chouriço, o alho, o louro, a salsa e a pimenta e deixa-se apurar um pouco.
Incorpora-se-lhe então o coelho convenientemente preparado, que deve refogar até ficar bem loiro, voltando-o de todos os lados; tempera-se de sal e adiciona-se-lhe, pouco a pouco, a água suficiente para a calda deixando cozinhar até o coelho estar cozido sem ser demais; mede-se a calda depois de pronta, que deve ter aproximadamente 1 litro e meio.
Adiciona-se então o arroz ao refogado, que deve estar a ferver, e, logo que levante fervura, tapa-se e vai ao no forno para secar.