Arroz de coelho com vinagre balsâmico

Ingredientes

• Alho e sal
• cebolas
• chalotas
• Folha de louro
• Rosemary
• Azeite
• Uma grande
• Vinagre balsâmico
• Coelho
• Um copo de água
• arroz
• Salsa fresca

Preparação

• Partir em pedaços pequenos um coelho de preferência caseiro, lavar muito bem e temperar com alho e sal. Reservar.
• Faça um refogado com cebola, chalotas, louro e azeite aromatizado de alecrim. Acrescente um tomate grande maduro e deixe estufar durante alguns minutos.
• Junte vinagre balsâmico q.b., mexa bem e acrescente o coelho. Regue com um copo de água e envolva bem. Acrescente mais alguns aromas tipicamente portugueses.
• E deixe estufar o coelho durante algum tempo, para ficar tenro. Acrescente água suficiente para cozer o arroz e ficar com algum molho.
• Junte o arroz, e tempere com sal e pimenta. Quando o arroz estiver praticamente cozido acrescente salsa fresca picada.

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