Arroz de coelho à antiga

Ingredientes

• Para o arroz de coelho
• 250 g arroz carolino
• 1 coelho partido aos pedaços com cerca de 1,200 kg
• 2 tomates maduros
• 1/2 pimento encarnado
• 1 cebola
• azeite qb
• sal

Para a marinada:

• 3 dl vinho tinto
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro