Petitchef

Arroz de coelho à antiga

Prato Principal
5 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5
Para o arroz de coelho

250 g arroz carolino

1 coelho partido aos pedaços com cerca de 1,200 kg

2 tomates maduros

1/2 pimento encarnado



sal


Para a marinada:

3 dl vinho tinto

3 dentes de alho

1 folha de louro

Preparação

  • No dia anterior coloque os pedaços de coelho numa marinada feita com o vinho tinto, os alhos esmagados e a folha de louro.
  • No dia seguinte pique finamente a cebola, limpe os tomates de peles e sementes, junte o pimento às tiras e refogue-os num fio de azeite.
  • Junte água até mais de metade do tacho e quando ferver introduza os pedaços de coelho,erscorridos da marinada.
  • Tempere de sal e deixe cozer.
  • Quando o coelho estiver quase cozido junte o arroz. Mexa e deixe o arroz cozer a gosto.
  • Deixe o arroz com caldo, pelo que se secar muito, acrescente ium pouco de água quente e tape o tacho para o caldo não evaporar.

Fotos

Arroz de coelho à antiga, foto 1
Arroz de coelho à antiga, foto 2
Arroz de coelho à antiga, foto 3

Perguntas:




Comentários dos membros:

16/01/2014

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