Liguei o forno a 190º. Barrei um forma de barro com a manteiga, cortei a cebola às rodelas e espalhei pela forma. Untei os quatro pedaços com a mostarda e pus o coelho por cima da cebola.
Desfiei as fatias de presunto e juntei ao coelho, com o chouriço, o louro, o vinho tinto e o sal. Levei ao forno durante 20 minutos e servi com arroz frito com chouriço.
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