Coelho no forno

Ingredientes

• 1, 3 kg de coelho
• 5 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 2 dl de azeite
• 2 dl de vinho tinto
• 1, 3 de batata
• 2 c. de sopa de salsa picada
• sal
• pimenta
• óleo
• salsa q.b.

Preparação

• Corte o coelho em pedaços, lave-os muito bem e tempere-os com sal, pimenta, o louro e um pouco de azeite.Deixe marinar 30 minutos.
• Coloque tudo num recipiente refractário, regue com o restante azeite e leve ao forno a 180º C durante 35 minutos.
• De vez em quando refresque com o vinho tinto.
• Descasque as batatas, corte-as em gomos e frite-as em óleo.
• Tempere-as com sal e polvilhe com a salsa picada. Sirva o coelho com a batata frita e decore com a salsa.

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