Coelho no forno com vinagre

Ingredientes

• 1 Coelho grande
• sal
• pimenta preta de moinho
• vinagre
• 3 cebolas
• 4 a 6 dentes de alho
• 800 g de batatas roxas para assar
• 1 colher de sopa de sementes de funcho
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de colorau
• vaqueiro liquida

Preparação

• Ligue o forno e regule-o para os 180º. Abra o coelho ao meio pela parte da barriga.Espalme-o bem e coloque num tabuleiro de forno.Tempere-o com sal e pimenta moída na altura e regue-o generosamente com vinagre.
• Descasque as cebolas e corte-as em gomos.Esborrache os dentes de alho e junte-os ás cebolas.
• Lave muito bem as batatas, corte-as em gomos e misture com as cebolas e os dentes de alho.Tempere com sal, junte as sementes de funcho, as folhas de louro e o colorau, misture muito bem e coloque num tabuleiro de forno.regue generosamente com Vaqueiro liquida.
• Leve o coelho e as batatas ao forno e deixe assar até o coelho estar bem tostado e as batatas assadas.
  Aqui fica uma foto do resultado final.

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