Coelho no forno com cogumelos

Ingredientes

• 1 coelho
• 1 lata de cogumelos
• 6 batatas (grandes ; ou batatinhas para assar)
• 2 chalotas
• 2 dentes de alho
• Louro
• Sal
• Salsa
• Azeite
• Pimenta preta
• 1 colher de colorau
• 1 colher e meia de pimentão (sopa)
• Vinho branco
• 1 caldo de carne (1 copo de água pequeno)

Preparação

• Cortar o coelho em pedaços pequenos, temperar de sal, pimenta, louro, alho e vinho branco e reservar.
  Num tabuleiro cortar as chalotas ao alto, deitar um pouco de azeite e adicionar o coelho, as batatas e os cogumelos.
• Juntar o pimentão e o colorau, mexer bem para o tempero depois ser uniforme. Por fim polvilhar com salsa e deitar por cima um fio de azeite. Por fim juntar o caldo de carne.
• Levar ao forno a cerca de 180 graus durante 1h30 e ir regando o coelho e as batatas com o molho e a meio virar para não ficar só cozinhado de um dos lados.

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