Este coelho foi a minha sogra que nos ofereceu (ela faz criação) e o destino dele foi mesmo o forno, para ser diferente, pois é mais costume ir logo para o tacho.
Não é muito costume cozinhar o coelho com a cabeça, mas a minha Lady (cadela) coitadita também têm direito a uma golusice de vez em quando e então lá fiz o bixito inteiro. A receita não tem nada de especial é bastante simples e acaba por ser bem rápida de se fazer e prática, pois enquanto está no forno podem sempre ir adiantando out
Batatas médias descascadas e cortadas ao meio q.b.
Água q.b.
Preparação
Num recipiente de ir ao forno, coloque o coelho no centro e as batatas em volta. Acrescente todos os restantes ingredientes e esfregue tudo muito bem na carne e nas batatas.
Leve ao forno a 180ºC por cerca de 40 minutos, ou até que as batatas estejam assadas. Vá regando a carne e as batatas com o próprio molho, de vez em quando, enquanto assa.
Fico imaginando como alguém consegue matar um coelho... Aliás, matar, tirar o couro e conseguir comer depois. É muito cruel, desculpa, mas olhar essa foto me embrulhou o estômago. Somos muito cruéis...
= 
Domingo é dia de FRANGO ASSADO!
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Partido, inteiro... não deixa de ser coelho... ;)