Name: Coelho assado no forno
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 Coelho; 4 Dentes alho; 1 Raminho de salsa; 2 Folhas de louro; 1,5 Dl de vinho branco; 1,5 Dl de Vinho Tinto; 1 Dl Vinho do porto; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Colorau q.b.; 100 Gr de manteiga; 1,5 Kg de batatas; 2 Cebolas; 100gr de toucinho; 1 Dl de azeite

Preparação

Lave muito bem o coelho e tempere com sal, pimenta, colorau, os alhos esmagados, o louro e o Vinho branco, Tinto e do Porto e deixe neste tempero durante algumas horas. Retire o coelho da marinada e coloque num tabuleiro.
Descasque as cebolas e corte-as aos gomos e disponha no tabuleiro junto do coelho, por cima deite o azeite e a marinada onde o coelho esteve a temperar e espalhe por cima a manteiga cortada em pedaços assim como o toucinho, a salsa. Leve a assar em forno bem quente durante mais ou menos 1h e meia, regando de vez em quando com o próprio molho. Deixe o coelho ficar bem coradinho.
Fiz as batatas á parte retirando um pouco do molho do coelho.

Acompanhamentos: Comi este coelho com as batatas assadas e uma saladinha de alface e tomate
Apreciação: Nunca tinha comido coelho assado e adorei. A carne ficou húmida e com uma pela bem crocante.
Devido à marinada ficou também bastante apetitoso.

Coelho assado no Forno

Ingredientes

Preparação

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