Name: Caldeirada de coelho
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 coelho com cerca de 1,200 kg; 1,200 kg de batatas novas pequenas; 100 g de toucinho magro; 600 g de cebolas; 600 g de tomate maduro; 60 g de chouriço de carne; 1 dl de azeite; 3 dl de vinho branco; 3 dentes de alho; 1 folha de louro; 1 raminho de salsa; 1 raminho de alecrim; 1 pimento verde pequeno; sal, pimenta, colorau e água q.b.

Preparação

Limpe o coelho e corte-o em pedaços.
Descasque as batatas e corte-as em gomos, se forem grandes ou ao meio se forem pequenas.
Tempere o coelho e as batatas com sal, pimenta e colorau e um pouco de vinho branco.
Descasque as cebolas e corte-as em gomos, descasque e pique os alhos, corte o chouriço e o toucinho em pequenas fatias.
Lave os tomates, limpe-os de peles e sementes e corte-os ás rodelas, faça o mesmo ao pimento.
Coloque tudo num tacho por camadas e termine com o louro, a salsa e o alecrim.
Por último regue com o vinho, junte água até cobrir e regue com o azeite.
Se gostar de picante junte um pouco de piri-piri.
Tape e leve a cozer durante cerca de 40 minutos.
Verifique a cozedura e o tempero.

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CALDEIRADA DE COELHO

Ingredientes

Preparação

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