Petitchef

Caldeirada de coelho

Prato Principal
8 porções
15 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
1 coelho com cerca de 1,200 kg

1,200 kg de batatas novas pequenas

100 g de toucinho magro

600 g de cebolas

600 g de tomate maduro

60 g de chouriço de carne

1 dl de azeite

3 dl de vinho branco

3 dentes de alho

1 folha de louro

1 raminho de salsa

1 raminho de alecrim

1 pimento verde pequeno

sal, pimenta, colorau e água q.b.

Preparação

  • Limpe o coelho e corte-o em pedaços.
  • Descasque as batatas e corte-as em gomos, se forem grandes ou ao meio se forem pequenas.
  • Tempere o coelho e as batatas com sal, pimenta e colorau e um pouco de vinho branco.
  • Descasque as cebolas e corte-as em gomos, descasque e pique os alhos, corte o chouriço e o toucinho em pequenas fatias.
  • Lave os tomates, limpe-os de peles e sementes e corte-os ás rodelas, faça o mesmo ao pimento.
  • Coloque tudo num tacho por camadas e termine com o louro, a salsa e o alecrim.
  • Por último regue com o vinho, junte água até cobrir e regue com o azeite.
  • Se gostar de picante junte um pouco de piri-piri.
  • Tape e leve a cozer durante cerca de 40 minutos.
  • Verifique a cozedura e o tempero.





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