Petitchef

Cabrito no tacho à moda de aljustrel

Prato Principal
6 porções
20 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
750 g de cabrito

sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de colorau

50 g de margarina

350 g de cebolas

2 dentes de alho

salsa

2 folhas de louro

1 pimento verde

80 g de chouriço

400 g de tomate

1 colher de chá de açafrão

3,5 dl de vinho branco

1,5 dl de azeite

piripiri

1,5 kg de batatas.-

Preparação

  • Corte o cabrito em pedaços e tempere com vinho branco, sal e pimenta. Aloure na margarina bem quente e escorra. Descasque as batatas, corte em rodelas, lave, escorra e tempere com sal, pimenta e colorau. Corte os alhos em lâminas, a cebola em rodelas finas, o pimento em tirinhas e o tomate em rodelas.
  • Coloque num tacho, e por esta ordem, camadas de cebolas, pimentos, dentes de alho, uma folha de louro, batatas, a carne e tomate. Vá repetindo as camadas até acabar.
  • O chouriço, cortado às rodelas, é a última camada. Deite o açafrão, muito bem espalhado, o vinho branco e o azeite. Coloque um pouco de piripiri. Tape e leve a lume médio cerca de 40 minutos. Vá rectificando os temperos a gosto. Sirva polvilhado com salsa picada.





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