Cabrito Assado no Forno

Preparação

• Tempere a perna de cabrito com sal, pimenta, alhos picados, massa de pimentão e vinho branco, deixe marinar por duas horas (na minha opinião fica melhor deixar de um dia para o outro a ganhar sabor).
• Corte as cebolas e o tomate aos gomos e disponha numa travessa de forno. Coloque por cima a carne e regue com a marinada.
• Descasque as batatas e corte-as aos pedaços (passe por água, para tirar a goma). Coloque-as à volta da carne e tempere com sal.
• Deite colheradas de margarina sobre os alimentos na travessa e leve tudo a assar em forno aquecido a 200º durante 45m.
  Tenha o cuidado de ir regando ocasionalmente com o próprio molho para não secar.
• Transfira os alimentos para uma travessa de servir e leve logo à mesa enfeitado com raminhos de alecrim fresco.
• OBS: Antes de temperar a perna de cabrito, de-lhe alguns golpes com uma faca afiada para que o tempero penetre bem na carne.