Borrego assado no forno de lenha

Name: Borrego assado no forno de lenha
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: borrego; batatas; mta cebola rodelas; alho; louro; salsa; 1 pimento; 1 calice aguardente; 1 fio azeite; oregaos; sal; vinho branco; colorau; 2 tomates maduros

Prato Principal

Muito Fácil

50 min

É delicioso, feito no fantástico forno de lenha da tia, o sabor é simplesmente indescritivel

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura35 min

Depois de cortado o borrego em pedaços, colocá-los num recipiente grande. Por cima colocar muita cebola cortada às rodelas, bastante alho picadinho, louro e salsa picada.
Colocar também um pimento, o cálice de aguardente um fio de azeite, os tomates madurinhas e temperar com sal a gosto. Polvilhar tudo com oregãos, e bastante colorau. Regar com vinho branco.
No dia dispor a carne num tabuleiro de barro, colocar batatas em volta e os restantes ingredientes, depois regar com molho. Dependendo do forno onde será feita a carne, a quantidade de molho varia.
Por exemplo no forno de lenha é necessário mais molho, pois tem tendência a secar mais. Mas pode-se ir acrescentando molho conforme achar necessário.
Levar ao forno a lenha, ou em outro qualquer. Demora cerca de 1:30 a estar pronto, e quando estiver bem.

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anonymous

27/03/2013

No 1º dia deve colocar os bocados de borrego em água com sal, rodelas de limão e ervas aromáticas.
No 2º dia preparar conforme o descrito mas com uma pequena nuance - faça préviamente um preparado com toucinho moído e alho. Unte á mão cada pedaço, e então prepare o tabuleiro.
Os tomates podem ser moídos juntamente com algum pimentão, cebola e alho.
Nota importante: O vinho branco deve ser de boa qualidade e com um grau de alcool não superior a 13,5%.

comentário abusivo

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