Perna de borrego assada

Ingredientes

• 1 perna de borrego com cerca de 2,500 kg
• 2 laranjas
• 1 limão
• salsa
• tempero para carnes assadas
• 2 copos de vinho branco
• batatas para assar

Preparação

• Com algumas horas de antecedência lave bem a carne e tempere-a com o tempero para carnes assadas, e gomos de laranja e limão descascados.
• Na hora de confeccionar a carne espalhe salsa pela carne, cubra com o vinho branco e leve ao forno a 200º.
• Quando a carne começar a ganhar cor, vire-a , regue bem com o molho e junte as batatas descascadas.
• Leve novamente a assar e vá regando a carne e as batatas com o molho. Se necessário acrescente mais um copo de vinho.
• Deixe a carne assar bem e ficar alourada. Sirva-a com as batatas.

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