Cabrito e Lombo Assado no forno

Preparação

• De véspera colocamos o cabrito numa bacia com água,limão cortado em quatro,um pouquinho de vinagre,folhas de louro,sal,pimenta e vinho branco.
• Deixe assim durante um dia inteiro.
• No final do dia,limpamos o cabrito de gorduras e peles que possa ter e colocamos de vinha de alhos.
• As duas carnes podem ser colocadas de vinha de alhos juntas. Fazer assim. Numa bacia grande colocamos as carnes,temperamos com o meu sal de temper
• O,pimenta, folhas de louro,alhos partidos aos bocadinhos e bastante vinho branco,e deixamos a carne a tomar gosto até ao dia seguinte.
• Para adiantar serviço e como as festas são cheias de trabalho, já deixe as batatas descascadas em água e sal.
• Numa assadeira colocamos uma cama generosa de cebola partida às rodelas e colocamos as carnes e as batatas por cima.
• Numa tigela colocamos azeite,um caldo de knorr,um pouco de colurau,mexemos bem e esfregamos a mistura sobre as carnes e batatas.Colocamos um pouco de molho do de vinha de alhos por cima e levamos ao forno a assar.
• Vamos virando a carne para assar dos dois lados e vamos controloando a cozedura.
• Como a carne costuma assar primeiro que as batatas,retiramos do forno e reservamos.Antes de servir voltam ao forno mais um pouco para aquecer.