Lombo Porco Assado com Ananás

Name: Lombo porco assado com ananás
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 lombo de porco; 6 rodelas de ananás (conserva); sal, pimenta, alho em pó q.b.; azeite e vinho branco q.b.; cebola às rodelas finas

Prato Principal

4 porções

15 min

30 min

Muito Fácil

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Ingredientes

1 lombo de porco
6 rodelas de ananás (conserva)
sal, pimenta, alho em pó q.b.
azeite e vinho branco q.b.
cebola às rodelas finas

Preparação

Começar por temperar o lombo com sal pimenta e alho em pó, misturando-os e esfregar o lombo com este preparado.
Num tabuleiro de ir ao forno colocar no fundo a cebola às rodelas finas um pouco de azeite e o vinho branco, por cima colocar o lombo e regar com mais um pouco de azeite.
Levar ao forno a 180º durante 30 minutos. Entretanto fritar (ou cozer) batatas aos quartos, temperar com sal, pimenta e colorau, reservar.
Retirar o lombo para fora e cortar ligeiramente sem ir completamente ao fundo em fatias grossas e colocar dentro des de ananás, colocar mais umas rodelas por cima e juntar as batatas reservadas e levar novamente ao forno até a carne estar assada e as batatas douradas. Enquanto isso ir regando com o molho que se forma.
Servir com uma salada a gosto. Servi com uma salada de ananás, pessego e laranja.

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