Lombo de porco assado com castanhas

Ingredientes

• 1 lombo de porco
• alho picado
• 1 folha de louro
• sal
• limão
• vinho branco q.b.
• 1 caldo de carne
• salsa
• polpa de tomate
• 1 cebola
• azeite

Preparação

• De manhã, tempere o lombo de porco com sal, alho picado, a folha de louro, o caldo de carne esmagado, o limão e o vinho branco.
• Deixe o lombo nessa.marinada, a ganhar sabor, até à hora de o preparar Na hora de o assar, faça uma cama de cebola cortada às meias luas no pirex e por cima disponha o lombo de porco.
• Coloque um fio de azeite, polpa de tomate a gosto, juntamente com a salsa picada e por cima regue com a marinada. Rectifique os temperos e se gostar coloque um pouco de piri-piri.
• Leve ao forno durante 1h15 virando-o de vez em quando e regando com a marinada.Antes 15 minutos de terminar o tempo, retire o lombo, fatie e disponha em volta do lombo as castanhas congeladas e leve novamente ao forno.

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