Lombo de porco com castanhas

Ingredientes

• 1 lombo de porco com cerca de 1kg
• 800 g de castanhas congeladas
• 500 g de batatinhas para assar
• azeite
• 1 copo de vinho branco
• sal
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 1 caldo knorr de carne
• alecrim
• 1 dente de alho
• 1 cebola

Preparação

• Com umas horas de antecedência faça uma marinada para o lombo de porco. Junte a massa de pimentão com o vinho branco e o alecrim e regue o lombo de porco.
• No altura de fazer o lombo, coloque-o num tabuleiro de forno e regue com a marinada. Se necessário acrescente um pouco de água.
• Tempere de sal, regue com um fio de azeite e junte o caldo knorr aos pedacinhos por todo o lombo e pelo tabuleiro.
• Pique finamente o dente de alho e a cebola e espalhe pelo lombo e pelo tabuleiro também. Leve o lombo a assar e vá regando com o molho.
• Uns 15 minutos depois junte as batatinhas à volta do lombo e 10 minutos depois junte as castanhas.
• Regue bem com o molho ao longo da cozedura e deixe a carne, as batatas e as castanhas assarem bem.

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