No copo da Yammi, coloque o alho, 1 1/2 colher (chá) de sal, a pimenta, o colorau, o vinho e pique 8 seg./ Vel. 5.
Retire o preparado e envolva com a carne. Adicione a folha de louro e deixe marinar cerca de 2 horas. Coloque as castanhas na bandeja de vapor, tempere com sal e reserve. Coloque a lâmina de mistura no copo. Adicione o azeite, a carne com a marinada e a água. Programe 15 min./ 100ºC/ Vel. 1.
Rectifique o sal, coloque a bandeja de vapor e programe 20 min./ ST/ Vel. 1. Sirva a carne com as castanhas e salsa picada.
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