Petitchef

Lombo de porco no forno com tomilho e mel

Prato Principal
6 porções
1 hora
50 min
Médio
Não adicionei qualquer gordura, pois por norma a carne de porco já tem gordura e ao cobrir com o papel de alumínio a carne não fica tão seca.

Ingredientes

Número de doses: 6
1,5 kg de lombo de porco

6 dentes de alho

2 folhas de louro

Sal a gosto

Pimenta preta a gosto

1 colher de sobremesa de pimentão doce (colorau)

1 colher de chá de piri-piri em pó

1 colher de chá de mostarda em pó

1 colher de sopa de tomilho fresco (retire as folhas das hastes)

1 colher de sobremesa de alecrim

1 dl de vinho branco

2 colheres de sopa de mel

1 dl = 100 ml

Preparação

  • Comece por arranjar o lombo de porco. Limpe a carne de alguma gordura que possa ter (não retire a gordura toda, pois a gordura ajudará no assado). Coloque o lombo numa tijela e dê alguns golpes na carne com a ajuda de um garfo. Tempere com sal e pimenta preta moída na hora a gosto, os dentes de alhos picados, as folhas de louro, o pimentão doce, o piri-piri, a mostarda, o tomilho, o alecrim e regue com o vinho branco. Tape com película aderente e leve ao frigorífico durante cerca 1 hora (o melhor mesmo é temperar de um dia para o outro).
  • Entretanto, pré-aqueça o forno a 200ºC
  • Passado o tempo da marinada, coloque o lombo num tabuleiro de ir ao forno e pincele o lombo com o mel por todos os lados. Regue o lombo com a marinada e cubra o tabuleiro com papel de alumínio. Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC. Deixe o lombo assar cerca de 35 minutos sempre coberto com o papel alumínio. Passado esse tempo retire o papel e deixe cozinhar até ficar totalmente assado e alourado.
  • Quando o lombo estiver assado e alourado retire do forno e deixe repousar cerca de 5 minutos antes de fatiar e servir. Servi com puré de batata e uma salada mista.

Fotos

Lombo de Porco no Forno com Tomilho e Mel, foto 1Lombo de Porco no Forno com Tomilho e Mel, foto 2Lombo de Porco no Forno com Tomilho e Mel, foto 3



Comentários dos membros:

24/07/2014

Que lombo maravilhoso e facil

24/07/2014

Boa combinação de sabores!


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