Lombo de porco no forno com tomilho e mel

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Prato Principal

6 porções

Médio

1 h 50 m

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Não adicionei qualquer gordura, pois por norma a carne de porco já tem gordura e ao cobrir com o papel de alumínio a carne não fica tão seca.

Ingredientes

• 1,5 kg de lombo de porco
• 6 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• Pimenta preta a gosto
• 1 colher de sobremesa de pimentão doce (colorau)
• 1 colher de chá de piri-piri em pó
• 1 colher de chá de mostarda em pó
• 1 colher de sopa de tomilho fresco (retire as folhas das hastes)
• 1 colher de sobremesa de alecrim
• 1 dl de vinho branco
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 dl = 100 ml

Preparação

• Comece por arranjar o lombo de porco. Limpe a carne de alguma gordura que possa ter (não retire a gordura toda, pois a gordura ajudará no assado). Coloque o lombo numa tijela e dê alguns golpes na carne com a ajuda de um garfo. Tempere com sal e pimenta preta moída na hora a gosto, os dentes de alhos picados, as folhas de louro, o pimentão doce, o piri-piri, a mostarda, o tomilho, o alecrim e regue com o vinho branco. Tape com película aderente e leve ao frigorífico durante cerca 1 hora (o melhor mesmo é temperar de um dia para o outro).
• Entretanto, pré-aqueça o forno a 200ºC
• Passado o tempo da marinada, coloque o lombo num tabuleiro de ir ao forno e pincele o lombo com o mel por todos os lados. Regue o lombo com a marinada e cubra o tabuleiro com papel de alumínio. Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC. Deixe o lombo assar cerca de 35 minutos sempre coberto com o papel alumínio. Passado esse tempo retire o papel e deixe cozinhar até ficar totalmente assado e alourado.
• Quando o lombo estiver assado e alourado retire do forno e deixe repousar cerca de 5 minutos antes de fatiar e servir. Servi com puré de batata e uma salada mista.

Perguntas

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