Lombo de porco com ameixas e damascos

Ingredientes

• 1 lombo de porco de 2 kg
• 4 colheres de sopa de suco de limão
• 4 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 3 colheres de sopa de mostarda
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 dentes de alho espremidos
• 2 xícaras de caldo de galinha 480 ml
• 1 xícara de damasco seco 180 g
• 1 xícara de ameixa-preta sem caroço 180 g
• 3 1/2 xícaras de vinho branco 600 ml
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino branca
• Açúcar a gosto