Petitchef

Receitas de carne de porco - lombo de porco com frutos secos

Prato Principal
4 porções
30 min
2 horas
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
750 g de lombo de porco

8 alperces secos

6 ameixas secas

Vinho branco

50 g de bacon em fatias

100 g de margarina

0,5 dl de água

Sal, pimenta e cravinho q.b.

Preparação

  • Numa tigela, coloque as ameixas secas e os alperces secos. Cubra com o vinho e deixe repousar assim durante uma noite.
  • Tome o lombo de porco num só bocado e dê-lhe um golpe a todo o comprimento de modo a obter uma espécie de bolsa.
  • Polvilhe o interior com pimenta e um pouco de cravinho. No interior da carne coloque também o bacon em fatias. Escorra os frutos, enxugue-os com papel absorvente e reserve o vinho.
  • Depois de partir os frutos aos bocados, recheie com eles a carne, cosa a abertura desta e tempere-a com apenas um pouco de sal. Aqueça a margarina e aloure nela a carne, de todos os lados, em lume forte.
  • Reduza o calor e deixe cozer em lume moderado durante cerca de 1 hora 30 minutos.
  • Durante a cozedura, vá regando a carne com o líquido de demolhar os frutos misturado com a água.
  • Sirva depois de partir a carne às fatias e acompanhe com batatas fritas e, se gostar, uma salada de alface.





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