Receitas de carne de porco - lombo de porco com frutos secos

Name: Receitas de carne de porco - lombo de porco com frutos secos
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 750 g de lombo de porco; 8 alperces secos; 6 ameixas secas; Vinho branco; 50 g de bacon em fatias; 100 g de margarina; 0,5 dl de água; Sal, pimenta e cravinho q.b.

Prato Principal

Muito Fácil

2 h 30 m

1458 Kcal

Ingredientes

750 g de lombo de porco
8 alperces secos
6 ameixas secas
Vinho branco
50 g de bacon em fatias
100 g de margarina
0,5 dl de água
Sal, pimenta e cravinho q.b.

Custo estimado: 17.58€ (4.4€/porção)

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Preparação

Preparação30 min

Cozedura2 horas

Numa tigela, coloque as ameixas secas e os alperces secos. Cubra com o vinho e deixe repousar assim durante uma noite.
Tome o lombo de porco num só bocado e dê-lhe um golpe a todo o comprimento de modo a obter uma espécie de bolsa.
Polvilhe o interior com pimenta e um pouco de cravinho. No interior da carne coloque também o bacon em fatias. Escorra os frutos, enxugue-os com papel absorvente e reserve o vinho.
Depois de partir os frutos aos bocados, recheie com eles a carne, cosa a abertura desta e tempere-a com apenas um pouco de sal. Aqueça a margarina e aloure nela a carne, de todos os lados, em lume forte.
Reduza o calor e deixe cozer em lume moderado durante cerca de 1 hora 30 minutos.
Durante a cozedura, vá regando a carne com o líquido de demolhar os frutos misturado com a água.
Sirva depois de partir a carne às fatias e acompanhe com batatas fritas e, se gostar, uma salada de alface.