Name: Lombo à brasileira
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 800 g de lombo de porco; 1 xícara chá e vinho branco; 1 cebola grande cortadas em rodelas; 2 dentes de alho picados; 1 folha de louro; 1 galhinho de alecrim; Sal e pimenta a gosto; 4 fatias de bacon fatiado; Limão; 1/2 xícara chá de tomates picados; 1/2 xícara chá de caldo de carne; 1 cebola média em rodelas

Lombo à brasileira

Prato Principal

10 porções

15 min

45 min

Muito Fácil

281 Kcal

Preparação

Tempere o lombo com o vinho, a cebola, o alecrim, o alho, sal e pimenta, louro e o suco de limão, deixando de molho por umas 4 horas.
Ponha o lombo e todos os temperos numa assadeira, espalhe as fatias de bacon por cima e leve para assar em forno quente, por uma hora coberto com papel alumínio, e mais uma hora sem o papel. Regue com o próprio molho, e se precisar adicione água para não secar. Retire o lombo do forno, e corte em fatias. Reserve.
Na assadeira que assou o lombo, retire o excesso de gordura, e passe por uma peneira o que sobrou. Reserve.
Leve ao fogo uma panela com azeite, refogue as cebolas fatiadas do molho, adicione os tomates picados, refogue bem e coloque o caldo que você peneirou do assado, prove o sal e sirva com o lombo.