Lombo de porco com molho de mostarda

Ingredientes

• 600 g de lombo de porco
• 100 g de margarina
• 1/4 de cebola picada finamente
• 1/2 colher de sopa de farinha
• 1dl de vinho branco
• 1 colher de sopa de coentros picados
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 dl de natas
• sal e pimenta

Preparação

• Aloure o lombo na margarina em lume forte e tempere com o sal e pimenta. Reduza o lume e deixe cozer 20 minutos.
• Passado esse tempo, retire-a do tacho e conserve quente. Adicione á margarina a cebola e adicione, sem parar de mexer a farinha e deixe cozer durante 3 minutos.
• Sem parar de mexer, adicione aos poucos o vinho e deixe cozer até estar tudo ligado. Junte os coentros, a mostarda e as natas e introduza a carne, tape e deixe cozer em lume brando, durante mas 15 minutos sem deixar ferver o molho.
• Servi acompanhado com puré de batata e uma salada.

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