Lombinho de porco com molho de mostarda

Ingredientes

• 600gr de Lombinho de Porco
• 100gr de Margarina
• Sal
• Pimenta
• 1/4 de Cebola
• 1/2 colher (sopa) de farinha
• 1dl de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de estragão fresco (se for seco use 1 colher cha)
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1dl de natas

Preparação

• Tome o lombinho e aloure-o sobre o lume forte num tacho com a margarina. Tempere com sal e pimenta. Reduza o lume e deixe cozer mais 10 a 15 minutos. Passado esse tempo, a carne não estará ainda cozida, mas retire-a do tacho e reserve-a quente.
  À margarina em que a carne cozeu, adicione a cebola picada finamente. Junte, mexendo sempre a farinha. Deixe cozer durante cerca de 3 minutos. Sem parar de mexer, adicione, pouco a pouco o vinho e deixe cozer até o molho estar bem ligado.
  Junte o estragão, a mostarda, as natas e envolva bem.
  Junte a carne novamente no tacho, tape e deixe cozer em lume brando, durante mais 10 minutos sem deixar o molho ferver.

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