Regressar aos poucos... bifanas com mostarda e pimenta

Ingredientes

• 2 bifanas de porco
• 1/4 de cebola (média) aos cubinhos
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta preta
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1/4 chávena de vinho branco
• um pouco de leite

Preparação

• Levar a cebola com azeite numa frigideira anti-aderente até ficar transparente.
• Juntar a carne e deixar cozinhar ligeiramente. Juntar então uma pitada de sal e bastante pimenta - deixar as bifanas com uma camada escura, fininha.
• Virar as bifanas para que a pimenta se espalhe no molho. Refrescar com o vinho branco e deixar cozinhar um pouco.
• Juntar então a mostarda, diluir bem e deixar apurar.
• Quando estiver apurado e a começar a secar juntar leite a gosto e mexer até ficar um molho uniforme.
• O molho é divinal, não precisa de acompanhamentos elaborados.
• Servir com arroz branco, ou arroz com sultanas e amêndoas.

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