Petitchef

Filé suíno ao molho de mostarda dijon e vinho branco

Prato Principal
2 porções
15 min
40 min
Muito Fácil
So simple, so delicious... um prato perfeito para esses dias de semana. Servi acompanhado de uma saladinha verde e voilá, a melhor parte de dia cumpriu sua missão! Foi um almoço leve, saboroso e diferente, adorei!
A lição do dia foi aprendida, inovar sempre!

Ingredientes

Número de doses: 2
1/2 colher sopa de azeite de oliva

1 lombo de porco ou 1 peça de filé mignon suíno com 250 gr

Sal e pimenta do reino moída na hora

1/4 de xícara + 1 colher (sopa) de mostarda Dijon (Pode ser a tradicional ou a L'ancienne)

1/2 echalote (se não encontrar, use 1/2 cebola roxa pequena)

1/2 xícara de vinho branco seco (eu usei um chardonnay)

1/2 xícara de creme de leite fresco (a receita pede crème fraîche - mas como não encontramos aqui no Brasil, eu usei o creme de leite fresco)

Alecrim picado a gosto

Preparação

  • Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte o fundo de uma assadeira com o azeite de oliva. Tempere a carne com o sal e a pimenta, cuidado com o sal pois a mostarda já é bem temperada. Passe a mostarda por toda a peça de carne. Acomode o filé na assadeira e acrescente 1/4 xícara de água no fundo. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 25 minutos. Se a água evaporar, acrescente um pouco mais. (No meu caso não evaporou). A carne de porco não deve assar muito, senão fica seca. Também não pode ser servida mal passada. Para mim, esse tempo foi perfeito.
  • Quando a carne estiver assada, retire-a da assadeira e envolva em papel alumínio para manter aquecida enquanto você prepara o molho.
  • Coloque a assadeira sobre a chama do fogão e acrescente a echalote e deixe refogar por alguns instantes. Deglaceie com o vinho branco, raspando o fundo da forma, e deixe ferver até reduzir pela metade. Acrescente creme de leite e o alecrim. Deixe reduzir até atingir a consistência desejada.
  • Prove o tempero. Fatie a carne e sirva-a acompanhada com o molho.

Fotos

Filé Suíno ao Molho de Mostarda Dijon e Vinho Branco, foto 1Filé Suíno ao Molho de Mostarda Dijon e Vinho Branco, foto 2
C Com uma pitada de açúcar...



Comentários dos membros:

20/05/2016

Excelente

25/04/2013

Blz


Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Filé mignon em massa folhada
Filé mignon em massa folhada
6 porções
50 min
Muito Fácil
4.4 / 5
Receita Frango assado com mostarda dijon
Frango assado com mostarda dijon
6 porções
1h30m
Muito Fácil
4.6 / 5
Receita Linguiça / salsicha fresca ao vinho branco
Linguiça / salsicha fresca ao vinho branco
3 porções
35 min
Muito Fácil
3.9 / 5
Receita Filé mignon suíno ao molho de laranja
Filé mignon suíno ao molho de laranja
8 porções
1h35m
Muito Fácil
3 / 5
Receita Filé mignon suíno ao molho de laranja
Filé mignon suíno ao molho de laranja
8 porções
1h35m
Muito Fácil
4.1 / 5
Receita Filé mignon suíno com molho madeira
Filé mignon suíno com molho madeira
6 porções
30 min
Muito Fácil
4.5 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Por que usar vinho nas receitas culinárias?Por que usar vinho nas receitas culinárias?Gastronomia do Distrito de Castelo-BrancoGastronomia do Distrito de Castelo-BrancoComo preparar molho VinagreteComo preparar molho Vinagrete

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Durante o inverno costuma..
Voto