Petitchef

Lombo com tâmaras

Prato Principal
10 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
Aqui é um prato muito rico em sabor e aroma com estes muitos ingredientes e também perfeito para as refeições com a família ou amigos.

Ingredientes

Número de doses: 10
50 g de manteiga

1 cebola grande ralada

50 gramas de migalhas de pão de forma sem casca

100 grs. de tâmaras picadas;

1 maçã ácida sem casca picadinha

1 laranja descascada sem pele;

1 colher de sopa de salsa picadinha

1 pitada de sal

1/2 colher de chá de pimenta do reino

1 ovo batido

2kgs. de lombo de porco (grosso)

3 colheres de sopa  de óleo vegetal

100ml de vinho branco seco

60ml de caldo de galinha

Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 200 graus (médio). Aqueça a manteiga em uma panela; junte a cebola e refogue, transfira para uma vasilha e junte as migalhas de pão, as tâmaras, a maçã, a laranja, a salsa o sal e a pimenta.
  • Adicione os ovos e misture bem. Abra o lombo ao comprido, com cuidado, retire um pouco da carne do centro (pique essa carne e junte à mistura de migalhas de pão); mas não corte até as extremidades.
  • Recheie o lombo com a mistura e feche bem com palitos. Ponha o lombo já recheado em uma assadeira untada, pincelada com óleo.
  • Esfregue com sal e leve ao forno por 25 minutos até corar.
  • Diminua o forno para 180 graus e continue assando por 1.1/2 hoa.
  • Quando assado, transfira para uma travessa e mantenha-o quente. Retire a gordura do molho da assadeira, adicione o caldo de galinha e o vinho.
  • Leve ao fogo, mexendo bem e deixando ferver por por mais ou menos 5 minutos. Coe e sirva bem quente em uma molheira.

Perguntas:






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