Lombo de porco assado com puré de maçã

Ingredientes

• lombo de porco com cerca de 1 kg
• sal
• massa de alho
• massa de pimentão
• pimenta
• vinho branco
• 2 fls de louro
• azeite
• salsa picada
• 2 maçãs
• batatas cortadas aos cubos
• tempero para Massas e Batatas

Preparação

• De véspera, temperar o lombo de porco com sal, massa de alho, massa de pimentão, pimenta, 1 copo de vinho branco, 2 folhas de louro, azeite e salsa picada.
• Depois de tomar gosto, colocar o lombo num pirex e regar com o molho do tempero. Levar ao forno (+/-200º) e ir virando até assar.
• Normalmente costumo cozinhar primeiro o lombo na panela de pressão e depois de estar cozido, fatio-o e coloco-o no pirex juntamente com o molho para acabar de cozer.
• Entretanto, descascar e cortar as maçãs e levar a cozer com um pouco de água.
• Depois de cozidas passar com a varinha mágica.
• Cortar as batatas aos cubos e temperar com o tempero para batatas, sal, alho, azeite, louro e vinho branco.
• Levar ao forno até ficarem douradas.

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