Lombo assado com bacon

Name: Lombo assado com bacon
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1,5 kg de lombo de porco; 1 kg de batatas para assar descascadas; 10 fatias de bacon; 1 folha de louro; 3 dentes de alho inteiros esmagados; 1 colher de chá de pimentão; 200 ml de vinho branco; Azeite q.b.; Sal pimenta preta e pimentão q.b.

Lombo de porco assado com bacon e batatas.

Prato Principal

4 porções

10 min

1 hora

Médio

1479 Kcal

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12
208

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Ingredientes

1,5 kg de lombo de porco
1 kg de batatas para assar descascadas
10 fatias de bacon
1 folha de louro
3 dentes de alho inteiros esmagados
1 colher de chá de pimentão
200 ml de vinho branco
Azeite q.b.
Sal pimenta preta e pimentão q.b.

Custo estimado: 16.52€ (4.13€/porção)

Preparação

Tempere a carne com sal, pimenta e pimentão. Massage bem para cobrir toda a carne. Acrescente o vinho branco, os dentes de alho esmagados e a folha de louro. Tape e deixe a marinar pelo menos 4 horas (o ideal é ficar de um dia para o outro).
Descasque as batatas e tempere-as com sal, pimentão e um fio de azeite. Massage para que todas as batatas fiquem bem temperadas.
Escorraga a carne e coloque-a numa frigideira com um fio de azeite para corar, vá virando a carne até todos os lados estarem bem tostados. Assim garante que não se perdem os sucos da carne enquanto assa, tornando-a mais tenra e menos seca.
Retire a carne da frigideira e coloque sobre um tabuleiro de ir ao forno e cubra-a com fatias de bacon, assim impede que a carne se queime e fique com mais sabor.
Disponha as batatas temperadas e 2 dentes de alho esmagados com casca em volta da carne.
Pincele o bacon com um pouco de azeite.
Leve ao forno cerca de 1 hora a 170ºC. (antes de retirar do forno confirme se as batatas estão bem assadas).

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Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Calorias: 1479Kcal

Glícidos: 54.5g
Gord total: 84.2g
Gord.sat.: 22.8g
Proteínas: 116.1g
Fibras: 4.8g
Açúcar: 5.1g
ProPoints: 38
SmartPoints: 40

Informação nutricional para 1 dose (714g)

Sem glúten

Sem lactose

Sem açúcar

Sem ovo

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Fotos

Perguntas:

Bom dia, não há necessidade de cobrir o lombo com papel aluminio quando levado ao forno ?

Resposta:

A ideia de cobrir o lombo com o bacon é mesmo para não ter de colocar o alumínio. A carne fica mais saborosa, pois fica com o gosto do bacon e não queima. Claro que o bacon fica tostado, mas vale a pena. Se colocar o alumínio a carne perde líquidos e não ganha aquela crostazinha.