Pá de porco assada à nortenha

Ingredientes

• 1 pá de porco com osso
• 3 colheres (sopa) de massa de alho
• 1/2 frasco de temperos marinados
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de alho em escama
• 3 laranjas (sumo)
• 2 dl de vinho branco
• 1,5 dl de azeite
• 1 raminho de alecrim
• 400 g de batata
• 4 cebolas roxas pequenas
• 150 g de cebolinhas novas
• Piripiri e alecrim q.b.

Preparação

• De véspera tempere a carne com a massa de alho, os temperos marinados, a cebola picada, o alho em escama, o sumo das laranjas, o vinho, o azeite, o alecrim e piripiri.
• Ligue o forno a 200ºC. Coloque a carne num tabuleiro refractário e leve a meio do forno, durante 20 minutos. Decorrido o tempo, baixe a temperatura para 170ºC e coloque as batatas cortadas às rodelas, as cebolas cortadas ao meio e as cebolinhas, à volta da carne. Deixe assar durante mais uma hora. Retire e sirva salpicado com alecrim.

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