Porco assado com batata e marmelos

Name: Porco assado com batata e marmelos
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 750 g de carne do cachaço; Vinho branco q.b.; Sal q.b.; 1 folha de Louro; Piri-piri q.b.; 4 a 5 dentes de alho; 1 colher de chá de massa de pimentão; Azeite Espiga Clássico; 1 cebola média; Batata para assar q.b.; Marmelos q.b.

Prato Principal

Muito Fácil

1 h 10 m

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura50 min

Na véspera faça uma marinada com sal, alhos esmagados, louro, piri-piri e vinho branco e regue a carne. Guarde-a no frigorífico em recipiente tapado, dando uma volta na carne passado umas horas.
No dia, coe a marinada e reserve o liquido. Aos alhos junte mais 1 dente esmagado, sal, a massa de pimentão e 1 colher de sopa de azeite. Esmague tudo até obter uma pasta e esfregue a carne.
No tabuleiro de ir ao forno coloque no meio uma cebola cortada em meias luas grossas e pouse sobre ela a carne. Regue com o liquido que reservou da marinada.
Descasque as batatas e dê-lhes um golpe. Disponha-as à volta da carne e tempere de sal.
Descasque e parta os marmelos em quartos e disponha no tabuleiro.
Regue tudo com um fio de azeite e leve e a forno pré-aquecido a 220º, podendo diminuir a temperatura assim que tostar. Sirva com uma salada de folhas verdes e tomate.

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