Petitchef

Porco assado com batata e marmelos

Prato Principal
4 porções
20 min
50 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
750 g de carne do cachaço

Vinho branco q.b.

Sal q.b.

1 folha de Louro

Piri-piri q.b.

4 a 5 dentes de alho

1 colher de chá de massa de pimentão

Azeite Espiga Clássico

1 cebola média

Batata para assar q.b.

Marmelos q.b.

Preparação

  • Na véspera faça uma marinada com sal, alhos esmagados, louro, piri-piri e vinho branco e regue a carne. Guarde-a no frigorífico em recipiente tapado, dando uma volta na carne passado umas horas.
  • No dia, coe a marinada e reserve o liquido. Aos alhos junte mais 1 dente esmagado, sal, a massa de pimentão e 1 colher de sopa de azeite. Esmague tudo até obter uma pasta e esfregue a carne.
  • No tabuleiro de ir ao forno coloque no meio uma cebola cortada em meias luas grossas e pouse sobre ela a carne. Regue com o liquido que reservou da marinada.
  • Descasque as batatas e dê-lhes um golpe. Disponha-as à volta da carne e tempere de sal.
  • Descasque e parta os marmelos em quartos e disponha no tabuleiro.
  • Regue tudo com um fio de azeite e leve e a forno pré-aquecido a 220º, podendo diminuir a temperatura assim que tostar. Sirva com uma salada de folhas verdes e tomate.

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