Porco assado com batata e marmelos

Ingredientes

• 750 g de carne do cachaço
• Vinho branco q.b.
• Sal q.b.
• 1 folha de Louro
• Piri-piri q.b.
• 4 a 5 dentes de alho
• 1 colher de chá de massa de pimentão
• Azeite Espiga Clássico
• 1 cebola média
• Batata para assar q.b.
• Marmelos q.b.

Preparação

• Na véspera faça uma marinada com sal, alhos esmagados, louro, piri-piri e vinho branco e regue a carne. Guarde-a no frigorífico em recipiente tapado, dando uma volta na carne passado umas horas.
• No dia, coe a marinada e reserve o liquido. Aos alhos junte mais 1 dente esmagado, sal, a massa de pimentão e 1 colher de sopa de azeite. Esmague tudo até obter uma pasta e esfregue a carne.
• No tabuleiro de ir ao forno coloque no meio uma cebola cortada em meias luas grossas e pouse sobre ela a carne. Regue com o liquido que reservou da marinada.
• Descasque as batatas e dê-lhes um golpe. Disponha-as à volta da carne e tempere de sal.
• Descasque e parta os marmelos em quartos e disponha no tabuleiro.
• Regue tudo com um fio de azeite e leve e a forno pré-aquecido a 220º, podendo diminuir a temperatura assim que tostar. Sirva com uma salada de folhas verdes e tomate.

Perguntas

Título da receita

Comentários